segunda-feira, 28 de dezembro de 2015

AS BRUMAS DA BORGONHA


“ AS BRUMAS DA BORGONHA “ –  Considerada o coração da França, a Borgonha pode ser traduzida pela sua cozinha e vinhos, além de um passado de contos de fada com os Duques de Borgonha, da família dos Valois, que eram, em sua época, considerados mais importantes do que os Reis da França, de quem aliás, eram banqueiros e credores.
As paisagens, a rota de vinhos, castelos e abadias nos fazem voltar à época de grandes banquetes reais, sempre regados de grandes vinhos, servindo caças e peixes. Difícil encontrar em outra região da França, a exceção do Vale do Loire, um número tão grande de castelos e ainda mais difícil encontrá-los com tanto luxo quanto os da Borgonha.
A Borgonha é a última trincheira do velho continente contra o avanço dos vinhos do dito Novo Mundo, o bunker mais bem guarnecido, impenetrável em seu estilo, imbatível em sua elegância. A Pinot Noir é sua arma secreta, a tropa de elite, cuja viticultura foi aperfeiçoada ao longo dos séculos por monges de várias ordens. Enquanto a bordalesa Cabernet Sauvignon e a Syrah, a grande uva do Vallée du Rhône, foram emuladas com sucesso em várias partes do mundo, a expressão borgonhesa da Pinot Noir continua inimitável, apesar dos avanços conseguidos por neozelandeses e americanos no estado do Oregon.
Existem algumas discussões que talvez nunca cheguem ao final. Quem produz os melhores vinhos: os franceses ou os italianos ? Entre argentinos e chilenos ? O que é melhor: um vinho da Borgonha ou um de Bordeaux ?
Uma boa solução, encontrada por um francês borguinhão, foi aceitar que Bordeaux produzia os melhores vinhos, mas a Borgonha tinha as melhores garrafas ...
Mesmo o mais bem intencionado amante de vinhos franceses irá admitir que os vinhos da Borgonha estão entre os mais caros do mundo, com uma qualidade que varia de forma extraordinária, e que são geralmente difíceis de se encontrar. Por que então são tão amados ? Apesar de alguns qualificarem este amor como masoquista, a Borgonha produz, sem dúvida, de forma majestosa e gloriosa, os melhores vinhos das castas Pinot Noir e Chardonnay, o que por si só já merece aplauso e a busca por degustá-los.
Aliás, na Borgonha, que produz 3% de todo o vinho francês, correspondente a 22 milhões de caixas, dois terços do vinho produzido é branco e um terço constituído por tintos famosos. Os rosés são produzidos em quantidade insignificante.
Não importa quanto se disponha de tempo e recursos, não há modelos estabelecidos para os seus vinhos. Mesmo vinhedos próximos podem produzir vinhos completamente diferentes, apesar de os tintos tenderem a ser frutados, mais redondos e geralmente complexos. Alguns podem ser mais encorpados, alguns mais "aguados", mas com certeza todos eles extremamente interessantes e instigantes.
Pode-se buscar degustar quantos vinhos se queira e, ainda assim, a miríade de vinhos e vinhedos borguinhões continuará mantendo seu mistério.
Localizada no leste da França, entre Paris e Lyon, a Borgonha é um grande mosaico de pequenos vinhedos. São 10 mil hectares de parras, com altitudes entre 180 m e 500 metros, clima continental e solos argilo-calcários, onde quase 10 mil viticultores produzem, ao ano, 120 milhões de litros do nobre fermentado. Administrativamente a Borgonha compreende quatro departamentos (ou províncias), extendendo-se por uma distância de 300 Km de norte a sul, abrigando um complexo e heterogêneo conjunto de vinhedos divididos em seis regiões:
- Chablis / Auxerrois, situada no Departamento de Yonne, onde reinam os excepcionais brancos de Chardonnay;
- Côte-de-Nuits e Côte-de-Beaune, situadas no Departamento da Côte D'Or, área dos maravilhosos tintos da Pinot Noir e também dos vinhos brancos Chardonnay;
- Côte Chalonnaise e Mâconnais, situadas no Departamento do Saône et Loire, a primeira formada pelas vilas de Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry, Buxy e Montagny; 
- Beaujolais, situada no departamento de Rhône-Alpes, com os famosos vinhos tintos alegres, leves e frutados da cepa Gamay.
A Borgonha administrativa não coincide realmente com a Borgonha vinícola. Por exemplo, Beaujolais pertence administrativamente à província do Rhône-Alpes, cuja capital é Lyon, mas que, entretanto, se incorpora à Borgonha por razões históricas e gastronômicas.
A regra dominante na Borgonha é que os vinhos tintos são produzidos com a uva Pinot Noir (exceto Beaujolais, produzido a partir da Gamay) e os vinhos brancos são produzidos com Chardonnay.

Conhecer os nomes dos melhores produtores e dos principais negociantes de vinhos da Borgonha é fundamental para não se cometerem erros. O pior deles será o de comprar vinhos selecionando-os pelas appellations de Grand Cru e Premier Cru, sem verificar quem o produziu, pois nem sempre elas garantem a qualidade do vinho por si só.

PROMOÇÃO WORLD WINE BH

● PROMOÇÃO WORLD WINE BH – Aproveite esta promoção com excelentes vinhos para as suas Festas de Final de Ano ● Vinho Serbal Malbec Rosé 2014 – R$ 69,00 – Cor cereja intenso, com aromas de frutas vermelhas frescas e notas florais. No paladar é leve, com bom frescor e vivacidade, final de boca sutil e equilibrado. Acompanha saladas verdes com molhos levemente adocicados, pescados grelhados e assados com molho de média intensidade, aves grelhadas. Um vinho produzido pela Vinícola Atamisque.  ● Vinho Petirrojo Reserva Cabernet Sauvignon 2014 – R$ 48,00 – Cor rubi intenso com reflexos violáceos. Aromas de frutas vermelhas maduras e notas de especiarias, como pimenta preta. No paladar mostra médio corpo, com taninos equilibrados e firmes e final de boca macio e redondo. Acompanha carnes vermelhas grelhadas e assadas com molhos de média intensidade, além de queijos maduros. Produzido pela Viña Bisquertt no Valle de Colchagua.  ● Vinho Serre Rosso Sussumanielo - R$ 92,00 - Cor vermelha e rubi escuro. Sua fragrância explode em aromas de ameixa, frutas vermelhas e geleia de amora silvestre. Na boca, aparece com estrutura encorpada e forte. Acompanha bem carnes vermelhas, caça e queijo maduro. Peça pelo telefone - (31) 3293-3423 / (31) 98638-4704 ou E-mail: pedidos@nobilebh.com.br  Contato DuílioEntrega a domicílio em até 1 dia.

APROVEITE PARA ESCOLHER SEU ESPUMANTE DA VIRADA DO ANO ENTRE OS 80 RÓTULOS ESCOLHIDOS NO CONCURSO DE ESPUMANTES BRASILEIROS 2015

● APROVEITE PARA ESCOLHER SEU ESPUMANTE DA VIRADA DO ANO ENTRE OS 80 RÓTULOS ESCOLHIDOS NO CONCURSO DE ESPUMANTES BRASILEIROS 2015 -  Conhecido como Concurso Espumante Brasileiro, o evento avaliou 264 rótulos, os quais 80 foram premiados e receberam medalhas nas categorias Grande Ouro, Ouro e Prata.  
Veja abaixo o ranking dos 80 melhores espumantes produzidos no Brasil, segundo a ABE.

Vinícola
Espumante
Processo
Premiação
Cooperativa Vinícola Nova Aliança
Aliança Espumante Brut
Charmat
Grande Ouro
Sociedade de Bebidas Panizzon
Panizzon Espumante Chardonnay Brut
Charmat
Grande Ouro
Terrasul Vinhos Finos Ltda
Terrasul Espumante Moscatel
Moscatel
Grande Ouro
Vinícola Don Giovanni
Stravaganzza Espumante Brut
Tradicional
Grande Ouro
Vinícola Galiotto Ltda
Casa Galiotto Espumante Brut
Charmat
Grande Ouro
Aliprandini e Meyer Vinhos Finos
Aracuri Espumante Aracuri Brut Rosé
Charmat
Ouro
Basso Vinhos e Espumantes
Espumante Brut Champenoise
Tradicional
Ouro
Basso Vinhos e Espumantes
Monte Paschoal Espumante Moscatel
Moscatel
Ouro
Basso Vinhos e Espumantes
Monte Paschoal Espumante Moscatel Rosé
Moscatel
Ouro
Calza Júnior Ind. Com. de Vinhos
Calza Espumante Nature
Tradicional
Ouro
Casa Geraldo Vinhos Finos
Casa Geraldo Espumante Prosecco
Charmat
Ouro
Casa Geraldo Vinhos Finos
Casa Geraldo Espumante Brut
Charmat
Ouro
Casa Valduga
Casa Valduga RSV Espumante Blush
Tradicional
Ouro
Cave Antiga Vitivinícola
Cave Antiga Espumante Moscatel
Moscatel
Ouro
Cia Piagentini
Decima Espumante Prosecco
Charmat
Ouro
Cia Piagentini
Cordon D ?Or Espumante Brut
Charmat
Ouro
Cooperativa Vinícola Aurora
Aurora Espumante Prosecco
Charmat
Ouro
Cooperativa Vinícola Aurora
Marcus James Espumante Brut
Charmat
Ouro
Cooperativa Vinícola Aurora
Conde de Foucauld Espumante Branco Brut
Charmat
Ouro
Cooperativa Vinícola Aurora
Aurora Procedências Espumante Chardonnay
Charmat
Ouro
Cooperativa Vinícola Aurora
Saint Germain Espumante Demi-Sec
Charmat
Ouro
Cooperativa Vinícola Aurora
Aurora Pinto Bandeira Espumante Extra Brut
Tradicional
Ouro
Cooperativa Vinícola Aurora
Aurora Espumante Moscatel Rosé
Moscatel
Ouro
Cooperativa Vinícola Garibaldi
Garibaldi Espumante Chardonnay
Charmat
Ouro/Destaque
Cooperativa Vinícola Garibaldi
Garibaldi Espumante Prosecco
Charmat
Ouro
Cooperativa Vinícola Garibaldi
Giuseppe Garibaldi Espumante Extra Brut
Charmat
Ouro
Cooperativa Vinícola Garibaldi
Garibaldi Espumante Moscatel Rosé
Moscatel
Ouro
Cooperativa Vinícola São João
Castellamare Espumante Brut Rosé
Charmat
Ouro/Destaque
Cooperativa Vinícola São João
Castellamare Espumante Brut
Charmat
Ouro
Cooperativa Vinícola São João
Castellamare Espumante Moscatel
Moscatel
Ouro
Courmayeur do Brasil Vinhos
Espumante Courmayeur Brut Prosecco
Charmat
Ouro
Courmayeur do Brasil Vinhos
Courmayeur Espumante Brut Chardonnay
Charmat
Ouro
Courmayeur do Brasil Vinhos
Courmayeur Espumante Brut Rosé
Charmat
Ouro
Courmayeur do Brasil Vinhos
Courmayeur Espumante Moscatel
Moscatel
Ouro
Dal Pizzol Vinhos Finos
Dal Pizzol Espumante Brut Traditionelle
Tradicional
Ouro
Dal Pizzol Vinhos Finos
Dal Pizzol Espumante Nature 40 Anos
Tradicional
Ouro
Domno do Brasil
Ponto Nero Espumante Brut
Charmat
Ouro
Domno do Brasil
Ponto Nero Espumante Brut Rosé
Charmat
Ouro
Don Bonifácio Vinhos Finos
Quinta Don Bonifácio Espumante Brut Rosé
Charmat
Ouro
Don Bonifácio Vinhos Finos
Habitat Espumante Brut Rosé
Tradicional
Ouro
Dunamis Vinhos e Vinhedos
Dunamis Champenoise Espumante Extra Brut
Tradicional
Ouro
Estrelas do Brasil Com. de Vinhos
Estrelas do Brasil Espumante Brut
Tradicional
Ouro
Famiglia Zanlorenzi Ltda
Lunar Perfetto Prosecco Espumante Brut
Charmat
Ouro
Guatambu
Poesia do Pampa Espumante Brut
Tradicional
Ouro
Guatambu
Guatambu Espumante Nature
Tradicional
Ouro
Vinícola La Cantina
La Cantina Espumante Brut Champenoise
Tradicional
Ouro
José Sozo Vinhos
Sozo Espumante Brut
Charmat
Ouro
Miolo Wine Group Vitivinicultura
Miolo Cuvée Tradition Espumante Brut
Tradicional
Ouro
Miolo Wine Group Vitivinicultura
Íride Miolo
Tradicional
Ouro
Natural Products
Gran Legado Espumante Charmat Branco Brut
Charmat
Ouro
Natural Products
Gran Legado Espumante Champenoise Brut
Tradicional
Ouro
Natural Products
Gran Legado Espumante Moscatel
Moscatel
Ouro
R.A. Beltrami
Dom Roberto Espumante Moscatel
Moscatel
Ouro
Panizzon
Panizzon Espumante Moscatel
Moscatel
Ouro
Vinhos Monte Reale
Valdemiz Espumante Brut Rosé
Charmat
Ouro
Vinícola Campestre
Zanotto Espumante Moscatel
Moscatel
Ouro/Destaque
Vinícola Campos De Cima
Campos De Cima Espumante Brut
Tradicional
Ouro
Vinícola Campos De Cima
Campos De Cima Extra Brut
Tradicional
Ouro/Destaque
Vinícola Cave De Pedra
Cave de Pedra Espumante Brut Denominação de Origem
Tradicional
Ouro
Vinícola Cave De Pedra
Cave de Pedra Espumante Moscatel
Moscatel
Ouro
Vinícola Don Guerino
Don Guerino Cuvée Espumante Extra Brut
Charmat
Ouro
Vinícola Galiotto
Casa Galiotto Espumante Moscatel
Moscatel
Ouro
Vinícola Geisse
Cave Geisse Espumante Brut Blanc de Blanc
Tradicional
Ouro
Vinícola Geisse
Cave Amadeu Espumante Brut
Tradicional
Ouro/Destaque
Vinícola Giaretta
Giaretta Espumante Moscatel
Moscatel
Ouro
Vinícola Maximo Boschi
Maximo Boschi Espumante Brut Speciale
Tradicional
Ouro
Vinícola Mioranza
Riobravo Espumante Brut
Charmat
Ouro
Vinícola Pedrucci
Casa Pedrucci Espumante Brut Reserva
Tradicional
Ouro
Vinícola Perini
Casa Perini Espumante Brut Rosé
Charmat
Ouro
Vinícola Perini
Casa Perini Espumante Prosecco Brut
Charmat
Ouro
Vinícola Perini
Casa Perini Espumante Demi-Sec
Charmat
Ouro
Vinícola Perini
Perini Espumante Nature
Tradicional
Ouro
Vinícola Perini
Casa Perini Aquarela Espumante Moscatel
Moscatel
Ouro
Vinícola Zanella
Villa de Vinhas Espumante Brut
Tradicional
Ouro
Vinícola Zanella
Surrender Espumante Brut
Tradicional
Ouro
Vinícola Aurora
Marcus James Espumante Demi-Sec
Charmat
Prata
Guatambu
Poesia do Pampa Espumante Demi-Sec
Tradicional
Prata
Miolo Wine Group Vitivinicultura
Miolo Cuvée Tradition Espumante Demi-Sec
Tradicional
Prata
Vinícola Giaretta
Giaretta Espumante Demi-Sec
Charmat
Prata
Vinícola Salton
Salton Espumante Demi-Sec
Charmat
Prata